Lekker joods
20 december 2012
Een wereld op tafel
Proef, ontdek en beleef de joodse keuken
Van kippensoep tot matzes, van kugel met peren tot gefilte fisj:
joodse gerechten worden in de hele wereld gegeten. Door de
wisselwerking met allerlei culturen is deze keuken heel divers. Het
Joods Historisch Museum presenteert van 21 december 2012 tot en met
5 mei 2013, voor het eerst in Nederland, een tentoonstelling over
dit onderwerp: Lekker joods. Een wereld op tafel. Centraal staat
een van de belangrijkste aspecten van het joodse leven door de
eeuwen heen: eten. Een expositie waar de bezoeker de joodse keuken
kan proeven, ontdekken en beleven.
De joodse spijswetten en de diaspora zijn van oudsher bepalend
voor de joods-culinaire cultuur. De voorschriften roepen vragen op:
Waarom gaan melk en vlees niet samen? Hoe zit het nou precies met
de rituele slacht en waarom mag er op zaterdag niet gekookt worden?
Op deze vragen en verwante thema's, zoals de joodse wortels van de
Zeeuwse bolus, de New Yorkse bagel en de Surinaamse pom, krijgen
bezoekers van het museum antwoord.
De expositie is een ontdekkingstocht door de joodse keuken, met
eten als drager van geschiedenis, traditie, feest en rituelen.
Belangrijke gerechten en ingrediënten komen aan bod. Een unieke
verzameling van honderden joodse kookboeken uit de hele wereld
neemt een prominente plaats in op de tentoonstelling. Er is
keukengerei te zien dat niet iedereen meteen bekend voorkomt, zoals
een sjabbatoven, een sjaletpot, een kugelvorm, een mergboor en een
bugchecker. Op vaste dagen en tijdstippen kunnen bezoekers joodse
etenswaar proeven. Daarnaast staan veel gerechten uit de
tentoonstelling deze maanden ook op de menukaart van het
Museumcafé.
Speciaal voor Lekker joods is een culinair evenementenprogramma
ontwikkeld. Zo is er een kugelwedstrijd met Johannes van Dam en een
koosjere wijnproeverij in de Portugese Synagoge. Ook zijn er
kookworkshops, kinderkookcafés en worden er verschillende
'eetfilms' vertoond.
Ter gelegenheid van de expositie geeft het JHM samen met De
Kookboekhandel het boekje Lekker joods uit over de
Nederlands-joodse keuken, met onder andere veertig recepten en een
voorwoord van de bekende kookboekenschrijfster Claudia Roden. Zij
opent tevens de tentoonstelling.
Voor beeldmateriaal en/of meer informatie kunt u contact
opnemen met:
Afdeling marketing & communicatie, Barbara
Reuten
T 020-5310370
E Afdeling
Communicatie
