'Lekker joods' nu te koop
6 december 2012
Boek over de Nederlands-joodse keuken
Als je denkt aan de joodse
keuken, dan denk je misschien aan matzes of kugel met peren. Maar
wist je dat bijvoorbeeld ook kibbeling, Amsterdamse ui en
Surinaamse pom verbonden zijn aan de geschiedenis van de joden in
Nederland? Ter gelegenheid van de tentoonstelling 'Lekker
joods. Een wereld op tafel' heeft het Joods Historisch Museum,
samen met De Kookboekhandel, een boek uitgebracht over de
Nederlands-joodse keuken.
Geschiedenis
Dit boek vertelt het verhaal van de Nederlands-joodse keuken door
de eeuwen heen. Van de bolussen die in de zeventiende eeuw vanuit
Portugal werden meegenomen tot de kippensoep die werd gemaakt door
de Asjkenazische joden. Ook het kasjroet, het stelsel van joodse
spijswetten, komt aan bod: waarom mogen melk en vlees niet worden
vermengd en waarom eet je matzes met Pesach?
Veertig recepten
Mocht je zelf een joodse maaltijd op tafel willen zetten, dan kan
dit. In het boekje staan ook veertig recepten en dat maakt het voor
iedereen - joods of niet joods - mogelijk een complete
Nederlands-joodse maaltijd op tafel te zetten.
Dit kookboek is te koop in de Museumshop en de betere Nederlandse
boekhandel. De tentoonstelling 'Lekker joods. Een wereld op tafel'
is vanaf 21 december 2012 te zien in het Joods Historisch
Museum.
