De workshop begint om 12:30 en kost € 55,- inclusief lesmateriaal en toegang tot de tentoonstelling Lekker joods.
Mezze uit Aleppo
Deze workshop is een hommage aan de bijna-vergeten Sefardische
keuken van Aleppo. Claudia Roden, de ongekroonde koningin van de
Joodse keuken, roemt de verfijnde gerechten uit de omgeving van
Aleppo, de stad waar haar grootvader ooit rabbijn was.
Tijdens de workshop worden mezze bereid die samen een mooie
maaltijd vormen, zoals okra en abrikoos in tamarindesaus,
kaassambousek met nigellazaad, linzenmoes en bulgursalade met
granaatappel. Verder paprika's gevuld met saffraanpilaf en vis met
kikkererwten in sesamsaus. Daarbij worden pitot gebakken en de
workshop wordt afgesloten met een dessert op basis van rijst, kokos
en kardemom.
Voor deze workshop is geen plaats meer
beschikbaar.
Deze workshop zal ook op 3 maart plaatsvinden.
Informatie over overige workshops via mail.
Locatie: De keuken van de Portugese
Synagoge
Andere workshops:
Klassiek Joodse gerechten I 27 januari en 17
maart 2013
Surinaams-Joodse gerechten 10 februari en 14
april 2013
Klassiek Joodse gerechten II 17 februari en 21
april 2013