Het Portugees-Joodse Kookboek  zondag 21 april 2013 14:30

Lezing door Drs. R.N. Ferro

Rudolph "Dobby" Ferro is fervent verzamelaar van joodse kookboeken en is de samensteller van het boek Suasso's kookrecepten |Een Portugees-joods kookboek uit de 18e eeuw. Dit kookboek neemt je mee naar het Den Haag van begin 19e eeuw. Het illustreert de bijzondere wereld van Jacob Lopez Suasso en het geslacht Lopes Suasso - een oude, aristocratische joodse familie die vanuit Spanje in de 17e eeuw naar Nederland emigreerde.
De recepten, die van generatie op generatie werden overgeleverd, bevatten een schat aan culturele en historische informatie.Het manuscript, dat rond 1800 werd geschreven, is nu voor het eerst door drs R.N Ferro toegankelijk gemaakt en door Claudia Roden van een voorwoord voorzien.

Drs. Ferro zal in zijn lezing de geschiedenis van de Nederlands-Sefardische culinaire traditie behandelen in een bij uitstek Sefardische ambiance, de Wintersynagoge, gevestigd in een van de bijgebouwen van de Portugese Synagoge. Sinds de restauratie van 1953-1959 doet het auditorium van het seminarium dienst als wintersynagoge, welke in tegenstelling tot de grote Esnoga verwarmd kan worden.

Rudolf Nunes Ferro (Amsterdam 1948) studeerde chemie aan de Universiteit van Amsterdam. Tevens doceerde hij aan de Saxion Hogescholen te Enschede, waar hij o.a. projecten begeleidde die te maken hebben met statistiek en marketing. Deze gepassioneerde amateurkok heeft een reeks van publicaties over Nederlandse en Vlaamse kookboeken en bierproductie op zijn naam staan.

"Rudolf Ferro's boek is een kostbaar eerbetoon aan een vitale en complexe cultuur die ooit zo invloedrijk was, maar nu verdwenen is, en aan een schitterend en romantisch verleden dat deel uitmaakt van de Nederlandse geschiedenis. "
Claudia Roden

Locatie: Wintersynagoge van de Portugese Synagoge, aanmelden bij de kassa.
Toegang: Gratis op vertoon van uw entreebewijs.
Wanneer: Zondag 21 april 14:30
Aanmelden: Email evenementen of bel 020 - 5 310 380

Bijbehorende tentoonstelling

• Lekker joods  20 december 2012 t/m 5 mei 2013
  

  Een wereld op tafel

  Een breed publiek wordt uitgenodigd om deelgenoot te worden van een belangrijk aspect van het joodse leven door de eeuwen heen: eten!